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怎么样才能够排除掉冷藏库里的异味?

作者:点击:42 发布时间:2020-11-09

    冷库主要用于蔬菜、水果、海鲜、肉类、茶叶等食物以及医药方面和化工原料等的恒温储存,但是往往许多人发现,通过眉山冷库公司建造的冷藏库时间一久会产生不少异味,面对这个问题应当及时处理,那么如何才能彻底消除冷藏库中的异味?

    所谓异味,是指冷藏库中的烹调原料和食品在外界因素的影响下,通过物理、化学的变化而产生的异味。长期以来,这种气味会附着在冷库的墙壁、天花板、设备和工具上。一般来说,冷库异味的原因有以下几种:冷库进入食品前有异味。在进入冷库前,食品会腐烂变质,如变质的鸡蛋、肉、鱼等,在存放鱼的冷库中,肉、蛋、水果、蔬菜未经清洗存放,造成异味感染变质。冷库通风不畅,温湿度过高,导致大量霉菌繁殖,产生霉菌异味。冷库制冷管道泄漏,制冷剂(氨)腐蚀食物,产生异味。冷藏库的温度不下降,导致肉变质腐败。这种情况经常发生在鲜肉没有冷冻或冷冻不彻底的时候。冷库里有不同气味的食物。2 防止冷库异味的方法。冷藏的食品必须经检验合格,无变质的食品方可入库。购买前冷库内不得有异味。

    如果有异味,必须经过工艺处理,使用前可除去异味。一般应加强制冷设备的维护保养。严禁倾倒和卸载,以免损坏管路,造成制冷剂泄漏。食品冷加工过程中,冷藏室必须保持一定温度,冷冻食品不得转移、储存。如果冷库温度不能下降,应查明原因,排除后再进行食品加工。相互感染的食品不得混入冷库。

    采用臭氧法消除冷库异味。臭氧具有很强的氧化作用,不仅可以消除冷库的异味,还能阻止微生物的生长。臭氧发生器能消除仓库内的异味。如果脂肪含量较多的食品存放在冷库中,不宜采用臭氧处理,以避免脂肪氧化和酸败。

    眉山冷库公司一旦在建造完冷库,施工人员应当提醒使用人员注意各种容易出现的问题,以免冷藏库使用寿命减少。