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在食堂设计一款冻库需要注意哪些事项

作者:点击:36 发布时间:2020-11-19

    眉山冻库公司设计安装的食堂冻库,有着多年的制冷行业经验,大部分由两部分组成:0-5℃的冻库主要用于果蔬、鸡蛋、牛奶、熟食等的冷藏保鲜,而 -18~-10℃的冻库则是主要用于肉类、水产品、速冻糕点、黄油等,那么,与只有一个温度设定的冻库或冷冻机相比,食堂冻库的设计和安装应该特别注意什么?

    1.食堂冷藏比例

    不同单位食堂对冷藏的需求不同,冷藏比例也不同。奥学专家建议,单位可将不同产品在旺季(如夏季)的储存量估算情况告知冷藏公司,以便更好地划分冷藏和冷冻产品的比例。如果冷藏库和冷冻库不相邻,也可以结合不同的仓储要求,更客观地确定仓库的用途。

    2.食堂制冷机组的配置与选型是冷藏工程的核心,在很大程度上决定了冻库的运行效率。专家建议,食堂双温冻库的冻库、冻库应配备制冷系统,既能充分发挥冷藏保鲜效果,又能根据实际需要调节冻库运行。例如,冬季食堂不储存果蔬时,可单独关闭冻库,节省运行成本。但是,在微型双温冻库机组的配置和选型中,共用一套制冷机组也是可行的。

    3.食堂冻库

    其他设备除机组配置选型外,还需根据实际情况提供蓄冷板厚度等其他设备的选择,空冷器膨胀阀等品牌的选择,以及其他配套设备的选择仓库和客户成本预算。比如,考虑到食堂冻库会频繁地储存和提货,以保证充足的食品供应,为了减少开门后外界温度对仓库温度稳定性的影响,奥学专家会建议顾客可以选择合适的保温帘或者冻库门上的气帘。比如食堂冻库大,进出货物需要叉车,专家也会建议顾客在地面单独做一个防水隔气保温 + 混凝土模板,或者在地板保温仓板上铺设一层压花铝板的设计,从而延长冻库的使用寿命。

    由于食堂冻库大多安装在食堂附近,很容易出现堆积、病虫害、杂物鼠疫等现象,因此,眉山冻库公司专业人在完善施工后应当提醒食堂冻库管理人员必须定期进行清洁消毒。