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在使用安装好的冷库为什么会出现异味?怎么处理

作者:点击:78 发布时间:2020-11-26

    在外界因素的影响下,烹调原料和冷藏食品通过物理化学变化产生异常气味。长期以来,这种气味会附着在冷库的墙壁、天花板、设备和工具上从而导致安装好的冷库出现异味,为了解决冷库中的异味问题,眉山冷库公司专业人员讲分享几点处理冷库疑问的方法。

    1.臭氧法:臭氧具有很强的氧化作用,不仅能消除冷藏时的异味,还能阻止微生物的生长。臭氧发生器能消除仓库内的异味。如果脂肪含量较多的食品存放在冷库中,不宜采用臭氧处理,以避免脂肪氧化和酸败。

    2.甲醛法:将货物冷藏,用 2% 甲醛水溶液(即福尔马林溶液)消毒、消除异味。

    3.醋法:冷藏鱼有强烈的腥味。不适合装载其他食物。在装载其他食物之前,必须彻底清洗以去除腥味。去除腥味的一般方法是用醋。具体方法是:鱼出冷库后,将蒸发管组上的霜层清理干净,使仓温保持在 50 摄氏度以下,然后在冷库仓内按每立方米体积配制 50-100 克醋,用喷雾器喷入仓内,先关上储藏室门,继续操作鼓风机,使醋在仓内蒸发流动,使醋能吸收大量的鱼腥味。一般情况下,打开冷库门大约需要 4 -24 小时,连续吹几个小时后,醋味就可以吹出仓库。

    由于冷库中冷藏的东西非常复杂,而冷库里平常也不会通风,湿度和温度过大也会导致冷库出现异味,这种情况,采用眉山冷库公司专业人员分享的几点除异味方法,希望能够帮助到您。