在外界因素的影响下，烹调原料和冷藏食品通过物理化学变化产生异常气味。长期以来，这种气味会附着在冷库的墙壁、天花板、设备和工具上从而导致安装好的冷库出现异味，为了解决冷库中的异味问题，眉山冷库公司专业人员讲分享几点处理冷库疑问的方法。
1.臭氧法：臭氧具有很强的氧化作用，不仅能消除冷藏时的异味，还能阻止微生物的生长。臭氧发生器能消除仓库内的异味。如果脂肪含量较多的食品存放在冷库中，不宜采用臭氧处理，以避免脂肪氧化和酸败。
2.甲醛法：将货物冷藏，用 2% 甲醛水溶液（即福尔马林溶液）消毒、消除异味。
3.醋法：冷藏鱼有强烈的腥味。不适合装载其他食物。在装载其他食物之前，必须彻底清洗以去除腥味。去除腥味的一般方法是用醋。具体方法是：鱼出冷库后，将蒸发管组上的霜层清理干净，使仓温保持在 50 摄氏度以下，然后在冷库仓内按每立方米体积配制 50-100 克醋，用喷雾器喷入仓内，先关上储藏室门，继续操作鼓风机，使醋在仓内蒸发流动，使醋能吸收大量的鱼腥味。一般情况下，打开冷库门大约需要 4 -24 小时，连续吹几个小时后，醋味就可以吹出仓库。
由于冷库中冷藏的东西非常复杂，而冷库里平常也不会通风，湿度和温度过大也会导致冷库出现异味，这种情况，采用眉山冷库公司专业人员分享的几点除异味方法，希望能够帮助到您。