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眉山冷库建造公司浅谈肉系列在速冻使用的技巧

作者:点击:90 发布时间:2020-06-17

    大家有没有发现在冷库速冻肉类产品会出现问题调试不一从而导致浪费一些保鲜肉,那么在速冻这类食物我们该如何采用温度呢?眉山冷库建造公司今天为大家谈谈一些肉系列在速冻使用的技巧方法。

眉山冷库建造公司浅谈肉系列在速冻使用的技巧

    肉类保鲜库的温度范围一般为-18℃〜-23℃,0〜5℃和-35℃。冷鲜肉仓库根据鲜肉的质量和种类主要分为几种类型:冷鲜肉一般从0〜5℃选鲜,鲜肉,普通冷冻肉使用-18℃〜-23℃冷冻机,有些高端牛肉,金枪鱼等需要使用-45℃〜-60℃的超低温冷藏。

    与普通冷藏相比,快速冷冻肉具有以下优点:

    1.快速冷冻可以使肉快速进入低温并减少细菌的生长;

    2.速冻冷藏可以抑制肉中某些活性酶的活性并增加肉的味道;

    3.快速冷冻冷藏可以提高食品安全性和健康;

    4.在快速冷冻过程中,它减少了细胞的外部水分,并且解冻时汁液的损失更少。

    眉山冷库建造公司在这里告诉大家:肉系列的食物卫生对比瓜果蔬菜来说更为严格,因此我们在进行存放过程也是相当的严谨一些,一般情况都是先消毒再进行合适的温度控制和湿度的控制。