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你了解过眉山蔬果冷库的一些设计要点吗

作者:点击:80 发布时间:2021-04-10

    要知道不同的产品具有设计的不同效果,尤其对于眉山冷库来讲蔬果则是需要不同的设计,从而可以起到一个保鲜冷藏的作用。

    眉山蔬果冷库的一些设计要点:

    1.冰温贮藏可抑制果蔬呼吸,延缓果蔬呼吸高峰,减少各种营养物质的流失。

    2.冰温贮藏不仅不会破坏果蔬的细胞,而且还能提高果蔬的品质,因为在接近冰点时,为了防止体内形成冰晶,动植物会不断分泌大量的非冷冻液体,其主要成分是葡萄糖、氨基酸、天冬氨酸等,以降低冰点,使生物细胞释放水溶性分子并切断蛋白质。此时,蛋白质会以氨基酸的形式释放出来,或者将淀粉分解成糖,这些生理变化在不同程度上改善了水果和蔬菜的品质。

    3.冰温贮藏能有效地抑制微生物的生长,在水产品的保存过程中,冰温能有效地抑制微生物和酶的作用所引起的新鲜度的降低。

    为了能够达到蔬果的色、香、味的口感,在建设眉山蔬果冷库设计一定要严格的制定方案。